性味 性平，味甘
归经 归肺、胃、肝经
用量5~8 克/ 天
主要营养
蛋白质、维生素B1、维生素B1及铁、钾、磷、钙、镁等。
食材小常识
优质干木耳朵大适度，朵面乌黑无光泽，朵背略呈灰白色。胀发性越大的黑木耳越好，胀发性差的为劣质木耳。
人群宜忌
宜：一般人群均可食用，尤其适合心脑血管疾病患者、结石症患者。
忌：出血性疾病者不宜多吃。
孕妇不宜多吃。
餐桌上的黑色瑰宝
木耳有“素中之荤”之美誉，能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病；能养血驻颜，令肌肤红润，容光焕发；能疏通肠胃，润滑肠
道，同时对高血压患者也有一定帮助。
干木耳要泡透再食用
干木耳烹调前宜用温水泡发，并且在泡的过程中最好多换几次水，以彻底去除杂质。另外，木耳泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。
最好别吃新鲜黑木耳
新鲜木耳中含有一种名为“卟啉”的物质，这种物质进入人体后，经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，产生皮疹、水泡、水肿。因此，鲜木耳不宜食用，最好吃晒干后的。
小 炒 木 耳 补血养颜
材料干木耳30 克，猪五花肉100 克。
调料姜片、蒜片、酱油、干红辣椒段各5 克，醋3克，盐2 克。
做法
1 木耳用温水泡发，洗净，去蒂，撕成小朵；五花肉洗净，切成薄片。
2 锅内倒油，爆香姜片、蒜片，放入五花肉翻炒，炒至金黄时将泡发的木耳加入翻炒均匀，加酱油、醋、盐，最后加入干红辣椒段炒匀即可。
青椒炒木耳排出毒素
材料水发木耳200 克，胡萝卜100 克，青椒80 克。
调料 葱丝、姜丝各5 克，盐3 克，鸡精适量。
做法
1 水发木耳去蒂洗净，撕小朵；胡萝卜洗净，切丝；青椒洗净，去蒂及子，切丝。
2 锅内倒油烧热，爆香葱丝、姜丝，加木耳、胡萝卜丝、青椒丝翻炒，再加盐和少量水炒熟，加鸡
精即可。
欢迎大家关注“健康去哪了”！
QQ群429518786；新浪微博搜“何世桢”.
接受生活中的风雨，时光匆匆流去，留下的是风雨过后的经历，那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法，时刻告诉自己没有什么难过的坎。集么律网关于卟啉病拼音就整理到这了。
